Table ronde suivie d’échanges avec le public.
Animation : Adrienne et Morgan (Paris Beer Club)
Invité·es :
- Gaëlle (brasserie Ovata)
- Rémi (brasserie Malpolon)
- Archibald (brasserie BAPBAP)
Beaucoup de brasseries artisanales sont fondées par des amoureuses et amoureux de la bière qui cherchent à partager leur passion pour la craft en proposant une alternative au marché de grande consommation.
Et pourtant, en se développant ces brasseries sont confrontées à des choix commerciaux et stratégiques déterminants pour leur avenir.
La notion d’artisanat est-elle en opposition avec le développement commercial ? Le changement d’échelle est-il incontournable pour réussir ? Une brasserie peut-elle grandir sans faire de concessions sur sa vision initiale ?
Des fondateurs et fondatrices de brasseries de tailles variées et à différents stades de leur développement viennent partager avec nous leurs vues sur ces différentes questions.
