Mini conférence suivi
Animation : Enguerrand (Fermentis)
Invité·es :
- Fabien (organisateur concours Brassam et fondateur de univers-biere.net)
- Alice (fondatrice de Motlerhops)
En tant que brasseur et brasseuse amateur, il est parfois difficile de choisir LA levure parmi les centaines de souches disponibles à la vente.
Pendant cette conférence nous verrons ensemble comment est fabriquée la levure sèche active, dans quelle mesure sa diversité permet une variété de goûts dans la bière et peut même interagir avec d’autres matières premières. Dans un second temps nous échangerons sur comment choisir sa levure pour créer les meilleures recettes possibles.
