Les secrets du houblonnage à cru

Intervenants : Olivier Dalstein & Christophe Nassogne (Partenaire IFBM).

 

Le brassage moderne a apporté son lot de nouveautés, et a révolutionné le monde de la bière. Parmi elles, le houblonnage à cru (« Dry Hopping » sous sa forme originelle), a apporté ses lettres de noblesse à la bière moderne : « DDH ».

Olivier & Christophe reviendront sur cette technique tant appréciée des brasseries, qui met en valeur le houblon, et vous donneront des astuces et conseils pour maîtriser cet art.