Comment traiter son eau de brassage

Intervenant : Fabien Huin (Univers Bière, Paris Beer Club).

 

Cela semble une évidence, mais la bière est constituée à 90% d’eau. Douce, dure, minéralisée, une chose est sure c’est qu’elle influe sur la couleur, les qualités nutritionnelles et les caractéristiques gustatives de la bière. La pureté et la qualité de l’eau qui entre dans la fabrication de la bière sont déterminantes, non seulement sur sa clarté mais aussi sur son goût. Avec Fabien, découvrez les astuces et conseils pour la traiter afin d’améliorer vos brassins.