L'agenda de la semaine

Vème édition de notre désormais classique Panam All Starz !!

18 becs pour une soirée dédiée à la fine fleur de la craft francilienne, entre vieux marlous et jeunes pousses.

Pour l’occasion, seront branchées trois collabs que nous avons brassées cette année avec la Goutte d’Or, Orville et Soquee.

Ici c’est Paris !!

Fermée à la fin du 20e siècle, l’ancienne brasserie Dumesnil est l’héritière de la brasserie du marché aux chevaux rachetée par Georges Dumesnil en 1840. Les procédés de fabrication innovants (contrôle de la température en profitant de la stabilité thermique du sous-sol, sélection de souches de levures avec Louis Pasteur…) l’amènent à s’étendre et déménager à plusieurs reprises du 13ᵉ arrondissement de Paris à Ivry-sur-Seine en passant par le 14ᵉ arrondissement.

Aujourd’hui ne reste que la partie souterraine des installations (rachetées à la brasserie Richard, objet de la visite guidée) à Ivry, qui illustre néanmoins un des derniers exemples de fabrication intégrée, dont la capacité de production (fermentation basse) s’élevait à plus d’un million d’hectolitres en 1959.

Durée : environ 2 h, incluant une dégustation de 5 bières de styles différents en lien avec le thème de la visite.