L'agenda de la semaine

Chubby Brewing viendra nous présenter 3 déclinaisons de sa bière la plus monstrueuse à date :

Un blend d’imperial stout et de barley wine titrant à 17 %, élevé 9 mois en barrique de rhum JM.

1ère version : nature. 2ème version : avec ajout de grué de cacao et piment habanero. 3ème version : avec une gousse de vanille fendue par bouteille.

Bonus : le lancement de son eau-de-vie de bière barriquée et 2 bières de soif à la pression !

Après des mois de travaux, il était temps de vous présenter notre lieu (presque) fini à l’occasion du Paris Beer Festival !

Au programme : 10 bières pression dont 4 collabs avec L’Apaisée, Popihn, Fauve et La Mule. Mais aussi de la belle cuisine, des cocktails et softs maison, du vin naturel, etc.

Avis aux amateurs de gros houblons et de culture pop : la Brasserie 1989 quitte sa Normandie pour venir secouer les becs du BaB !

Fondée par trois passionnés nés en… 1989 (forcément), cette brasserie a pour mission de « lifter » les codes de la craft beer avec une identité électrique et des recettes ultra-stylées. Attendez-vous à une immersion totale entre nostalgie des années 90 et modernité brassicole.

Au programme des festivités :

• Des NEIPA explosives : leurs spécialités, aux aromatiques de fruits tropicaux et à la robe trouble si caractéristique.
• Des Sour funky : pour ceux qui aiment l’acidité travaillée avec audace.
• Des pépites éphémères : des brassins exclusifs qui ne restent jamais bien longtemps en fût.

Que vous soyez « geek » de la bière ou simplement curieux de découvrir des saveurs originales, venez goûter au savoir-faire de l’une des brasseries les plus créatives du moment.

📅 Rendez-vous au bar pour le coup d’envoi !

Le mercredi 27 mai, on vous donne rendez-vous aux Cuves de Fauve durant la semaine du Paris Beer Festival ! La série Hand-Selected de 2025 vous avait fait kiffer. On remet donc le couvert avec la récolte 2026.

UNE SÉLECTION À L’AVEUGLE Cyprien, co-fondateur de Fauve Craft Bière, s’est rendu directement aux États-Unis, au cœur de la Yakima Valley, pour goûter/sentir BEAUCOUP de lots de houblons. Le principe ? Une sélection à l’aveugle. On ne choisit pas une marque, on choisit une intensité, un profil aromatique, une émotion. Le résultat de cette quête, c’est une chance incroyable pour nous (et pour vous !) : toute l’année, nous connaissons la provenance exacte de nos trois houblons fétiches. On connaît la ferme, et même la parcelle précise où ils ont poussé !

LA LINE-UP DU MERCREDI 27 : Venez découvrir à la pression (et en canette) les 4 pépites issues de cette sélection :

• WEST COAST IPA DDH - Simcoe : Le profil résineux et tranchant qu’on adore.
• NEIPA DDH - Mosaic : Le fruit tropical dans toute sa pureté.
• DOUBLE NEIPA DDH - Citra : Une intensité aromatique soyeuse.
• TRIPLE NEIPA DDH - Mega Blend : Le bouquet final regroupant toutes les fermes de la série.

UN VOYAGE IMMERSIF Quelles sont les fermes derrière ces bières ? On garde encore un peu le suspense… Les noms sont à découvrir sur les canettes, et chaque jour de la semaine, on vous présentera l’histoire de l’un de ces producteurs sur nos réseaux.

Où ? Les Cuves de Fauve, Paris Quand ? Mercredi 27 à partir de 18h

Venez goûter le travail de sélection de Cyprien et le terroir de Yakima !

Quand la bière artisanale rencontre le fromage affiné. 4 bières maison, 4 fromages d’exception, des accords pensés pour surprendre. Un brasseur + un fromager au micro pour tout vous expliquer.

Places limitées — inscription obligatoire.