L'agenda de la semaine

Paris rencontre Montpellier. On a brassé quelque chose avec nos amis de Sacrilège, et ce soir, on tire le premier fût.

Venez découvrir la bière avant tout le monde, avec ceux qui l’ont faite.

Message des 3 brasseries du collectif : La Petite Huguette, La Varette, GMTX.

Les bières sauvages ne se domestiquent pas. Elles se cherchent, se perdent, se transforment. Elles vivent au rythme du bois, de l’air, du temps long. Fermentations spontanées, levures indigènes, élevages patients, assemblages vivants.

Cette année, nous faisons un pas de plus : naissance officielle de notre collectif de brasseurs de bières sauvages.

Pour célébrer ça comme il se doit, on vous donne rendez-vous pour une soirée manifeste, pour découvrir une quinzaine de cuvées des brasseries du collectif.

🍺 Sélection de bières sauvages & barriquées 🪵 Assemblages rares 🔬 Expérimentations hybrides 🤝 Rencontres, échanges, partage de cultures vivantes

Une soirée pour goûter ce que le temps fabrique. Une soirée pour parler levures, bois, patience — et futurs possibles.

En présence de Hugues de La Petite Huguette et de Benjamin de La Varette.

Olympiades de 5 épreuves par équipes de 4 (2 hommes, 2 femmes) :

• course en relais de garçons de café
• lancer de bottes de sécurité
• course en sac de malt
• décapsulage au briquet
• flip de sous-bocks

TTO brasserie de La Ville Porte Amour (Plouvara, Bretagne), en présence du brasseur.

Tom nous présente son travail : entre recettes historiques inconnues au bataillon, sourcing d’ingrédients pointu, techniques brassicoles originales et assemblages, un vent des Côtes-d’Armor va souffler sur Paris !

Durant la semaine du Paris Beer Festival, on perpétue une tradition bien ancrée : notre 7ᵉ édition de la légendaire Soirée SpontaMixte ! Parce que qui dit Paris Beer Festival dit forcément SpontaMixte aux Cuves de Fauve. Et cette année encore, on vous prépare une soirée inoubliable !

SpontaMixte is baaaaack !

Depuis 7 ans, nos 16 becs font swinger les meilleures bières de fermentations spontanées et mixtes avec une taplist internationale. Au programme : 16 brasseries, du funk, de la brett et du barrel-ageing à foison ! Attendez-vous, sans surprise, à du Gueuze, Farmhouse, Lambic et d’autres pépites sauvages pour marquer cette 7ᵉ édition en beauté.

On vous promet du lourd, et on dévoile les brasseries tout au long de la semaine…

Alors, qui voulez-vous voir à l’affiche cette année ? À vos pronostics !!

• 16 brasseries du monde entier
• Il y aura aussi 4 bières plus “classiques” à la pression pour se rincer la bouche entre 2 dingueries !

N’oubliez pas de réserver votre table sur http://fauvebiere.com/reserver

Quand ? Jeudi 28 mai 2026 À partir de 17h30

Où ? Les Cuves de Fauve 64 rue de Charonne 75011 Paris

Nous aurons le plaisir d’accueillir nos amis de Soquee et la Malpolon jeudi 28 mai pour un double TTO au Drunken.

LA MALPOLON

La Malpolon est une brasserie artisanale installée à Lavérune, près de Montpellier, qui puise son inspiration dans les cultures et les saveurs du pourtour méditerranéen. Fidèle aux traditions brassicoles tout en restant ouverte à l’expérimentation, elle élabore des bières vivantes et créatives à partir de matières premières locales sélectionnées avec soin. Engagée dans une démarche de circuits courts, La Malpolon propose une gamme de bières modernes, authentiques et fortement ancrées dans leur territoire.

SOQUEE BREWING

Soquee Brewing est une nanobrasserie artisanale installée dans le 20ᵉ arrondissement de Paris, qui développe depuis 2023 des bières créatives et exigeantes, brassées en petites séries. Entre recettes éphémères et styles plus traditionnels, la brasserie revendique une approche à la fois accessible et pointue, pensée autant pour les amateurs curieux que pour les passionnés de craft beer. Grâce à son site de production parisien et à une collaboration en Aveyron, Soquee Brewing explore une large palette de saveurs avec une attention particulière portée aux bières houblonnées.

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