Brasserie Dumesnil
Visite de l’ancienne brasserie Dumesnil avec OCRA
Fermée à la fin du 20e siècle, l'ancienne brasserie Dumesnil est l'héritière de la brasserie du marché aux chevaux rachetée par Georges Dumesnil en 1840. Les procédés de fabrication innovants (contrôle de la température en profitant de la stabilité thermique du sous-sol, sélection de souches de levures avec Louis Pasteur...) l'amènent à s'étendre/déménager à plusieurs reprises du 13e arrondissement de Paris à Ivry-sur-Seine en passant par le 14e arrondissement. Aujourd'hui ne reste que la partie souterraine des installations (rachetées à la brasserie Richard, objet de la visite guidée) à Ivry, qui illustre néanmoins un des derniers exemples de fabrication intégrée, dont la capacité de production (fermentation basse) s'élevait à plus d'un million d'hectolitres en 1959.
Durée : environ 2 h (incluant une dégustation de 5 bières de styles différents en lien avec le thème de la visite).
Réservation : https://www.helloasso.com/associations/paris-beer-club/evenements/visite-de-l-ancienne-brasserie-dumesnil-avec-ocra