Les Cuves de Fauve

Le mercredi 27 mai, on vous donne rendez-vous aux Cuves de Fauve durant la semaine du Paris Beer Festival ! La série Hand-Selected de 2025 vous avait fait kiffer. On remet donc le couvert avec la récolte 2026.

UNE SÉLECTION À L’AVEUGLE Cyprien, co-fondateur de Fauve Craft Bière, s’est rendu directement aux États-Unis, au cœur de la Yakima Valley, pour goûter/sentir BEAUCOUP de lots de houblons. Le principe ? Une sélection à l’aveugle. On ne choisit pas une marque, on choisit une intensité, un profil aromatique, une émotion. Le résultat de cette quête, c’est une chance incroyable pour nous (et pour vous !) : toute l’année, nous connaissons la provenance exacte de nos trois houblons fétiches. On connaît la ferme, et même la parcelle précise où ils ont poussé !

LA LINE-UP DU MERCREDI 27 : Venez découvrir à la pression (et en canette) les 4 pépites issues de cette sélection :

• WEST COAST IPA DDH - Simcoe : Le profil résineux et tranchant qu’on adore.
• NEIPA DDH - Mosaic : Le fruit tropical dans toute sa pureté.
• DOUBLE NEIPA DDH - Citra : Une intensité aromatique soyeuse.
• TRIPLE NEIPA DDH - Mega Blend : Le bouquet final regroupant toutes les fermes de la série.

UN VOYAGE IMMERSIF Quelles sont les fermes derrière ces bières ? On garde encore un peu le suspense… Les noms sont à découvrir sur les canettes, et chaque jour de la semaine, on vous présentera l’histoire de l’un de ces producteurs sur nos réseaux.

Où ? Les Cuves de Fauve, Paris Quand ? Mercredi 27 à partir de 18h

Venez goûter le travail de sélection de Cyprien et le terroir de Yakima !

Durant la semaine du Paris Beer Festival, on perpétue une tradition bien ancrée : notre 7ᵉ édition de la légendaire Soirée SpontaMixte ! Parce que qui dit Paris Beer Festival dit forcément SpontaMixte aux Cuves de Fauve. Et cette année encore, on vous prépare une soirée inoubliable !

SpontaMixte is baaaaack !

Depuis 7 ans, nos 16 becs font swinger les meilleures bières de fermentations spontanées et mixtes avec une taplist internationale. Au programme : 16 brasseries, du funk, de la brett et du barrel-ageing à foison ! Attendez-vous, sans surprise, à du Gueuze, Farmhouse, Lambic et d’autres pépites sauvages pour marquer cette 7ᵉ édition en beauté.

On vous promet du lourd, et on dévoile les brasseries tout au long de la semaine…

Alors, qui voulez-vous voir à l’affiche cette année ? À vos pronostics !!

• 16 brasseries du monde entier
• Il y aura aussi 4 bières plus “classiques” à la pression pour se rincer la bouche entre 2 dingueries !

N’oubliez pas de réserver votre table sur http://fauvebiere.com/reserver

Quand ? Jeudi 28 mai 2026 À partir de 17h30

Où ? Les Cuves de Fauve 64 rue de Charonne 75011 Paris