#1 BIÈRE ACIDE < 5%
(FERMENTATION SAUVAGE OU MIXTE / VRAIE BERLINER WEISSE SANS AJOUTS DE FRUITS)
RESIDENCE : Poulet BBQ Shish-Taouq (brochettes de poulet à la plancha façon Shish-Taouq avec des frites, salade fraîche, sauce mayo-curcuma, et sauce bbq tamarin)
SOLINA : Paccheri à la bolognaise
LES FRANÇAISES : croque nord spécial PBW (Pain de mie toasté / crème au citron confit / saumon gravelax mariné à la bière sauvage / avocat / sucrine)
BOUKAN : Accras de morue grillé
#2 BIÈRE ACIDE FRUITÉE
(SOURS AVEC PURÉE DE FRUITS)
SOLINA : Panna cotta choco et griotte
BOUKAN : Houmous de patate douce
#3 BIÈRE IMPERIAL STOUT > 7%
SOLINA : Tiramisu classico
LES FRANÇAISES : Sundae Bertha (Glace à l’italienne / coulis caramel & impérial stout / éclat chocolat noir & grué de cacao)
BOUKAN : Kassav Chocolat / Sorbet Coco-tonka
#4 BIÈRE HOUBLONNÉE / IPA / AMERICAN PALE ALE
BANH MI 17 : Banh Mi au bœuf sauté
CH’TI GROUND : un plat à 4 mains avec Brasserie de la petite couronne
SOLINA :
01. Pesto e Burrata (Casserecce fait maison, pesto genovese, parmesan, burrata)
02. Norma (Casserecce fait maison, sauce tomate, aubergines, épices, ricotta salée)
BOUKAN :
01. Assiette végé (Aubergines grillées puis fumées, riz coco, banane plantain, salade de choux)
02. Bokit Végé (Aubergines grillées, salade de choux, harissa créole)
03. Bananes plantain façon Boukan
#5 BIÈRE STOUT OU PORTER < 6%
KALIMERA : une assiette avec du gigot d’agneau
ISANA : brochettes de boeuf (coeur de boeuf, bavette) façon anticucho, à la péruvienne
SOLINA : Carbonara (spaghetti fait maison, œufs, pecorino romano, guanciale, poivre noir
LES FRANÇAISES : Special PBW Pulled Croque (Pain de mie toasté / pulled pork stout & BBQ / cheddar mild / oignon rouge)
#6 BIÈRE FORTE (TRIPLE, DOUBLE IPA,…) > 7%
KALIMERA : une assiette avec du gigot d’agneau
ISANA : brochettes de boeuf (coeur de boeuf, bavette) façon anticucho, à la péruvienne
FERMENTO : Pizza « Campagnola » : mozza fior di latte, chair à saucisse, épinard, provola fumée, huile EVO bio
SOLINA : Amatriciana (Spaghetti fait maison, sauce tomate, guanciale, pecorino romano, poivre noir
BOUKAN :
01. Poulet boucané (Riz coco, salade de choux, sauce chien)
02. Bokit Boukan (Poulet boucané, salade de choux, sauce chien)
03. Pilons de poulet boucanés
04. Kassav (Poulet boucané ou aubergines grilées)