Archipel est un atelier de polyfermentation. Nous travaillons la fermentation sous ses différents aspects et partageons notre passion et science en la matière.
C’est ainsi que nous proposons une gamme de Kombucha brassée à Paris auprès de nos amis de la Brasserie de l’Être. Ces softs sont une merveille pour les sens : une fermentation acétique révélant des notes de pomme, un soda peu sucré et une complexité digne des meilleures bières.