Présence : Weekend

Au cœur de Paris, dans le quartier animé de République (3e arrondissement), Kilomètre Zéro est à la fois bar, restaurant et microbrasserie artisanale.
Nous brassons nos bières sur place avec passion, tout en proposant une cuisine locale et de saison qui met en avant des producteurs responsables.
Venez savourer des bières artisanales uniques, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, avec des événements réguliers et des dégustations.
Que ce soit pour un apéro entre amis, un dîner ou un moment de découverte brassicole, Kilomètre Zéro est l’adresse incontournable des amoureux de la bonne bière à Paris.

Mogwaï Beer Company est une jeune brasserie indépendante issue de la mouvance craft qui a vu le jour en Mars 2022 à Mundolsheim, en région strasbourgeoise.

La brasserie VIF est une brasserie française située à Beaune. 

VIF

vivant, actif, éclatant, réactif, intense

VIF est une microbrasserie dédiée à la production de bières qui sont à la fois traditionnelle et modernes, inspirées par les bières américaines, allemandes, et belges.

Née de l’amour des breuvages artisanaux, VIF a vu le jour en 2020 après de longues années de contemplation. En 2021, pleins d’inspiration et de passion, Lara et Tommy ont installé la brasserie à Beaune avec pour but d’accroître l’offre brassicole de la région.

Tommy, co-fondateur & chef de production, aime la pizza, les roadtrips, et la fermentation.

Lara, co-fondatrice & directrice, aime son chien, la forêt, et la pils.

Les frères brasseurs
Nous sommes deux frères à l’origine de ce projet. Agriculteurs nous cultivons de l’orge sur l’exploitation familiale pour produire le malt nécessaire au brassage de nos différentes bières. Nous développons un circuit court de production sur un produit artisanal « de la terre à la bouteille ».

Du malt fait chez nous, par nous !
Nous cultivons notre propre orge à partir de laquelle nous produisons le malt servant à brasser nos bières.
Des houblons sur mesure
Citra, Mosaïc, Simcoe, East Kent Golding, Ekuanot…
Nous sélectionnons des houblons spécifiques avec soin pour chacune de nos bières.
Brassées à la ferme !
Toutes nos bières sont brassées chez nous, dans nos cuves et sous notre contrôle.
Embouteillées et étiquetées chez nous
De nos cuves à nos bouteilles, il n’y a qu’un pas (ou deux avec des petites jambes). Cela nous permet de garder le contrôle de nos produits.

Micro brasserie artisanale fondée en 2021 et basée à Waziers dans les Hauts de France : elle a eu la bonté de nous accueillir pour brasser la bière du festival ! 

Craft Beer pour tous !

90 BPM, c’est l’histoire de Léo et Victor, deux copains passionnés de bière craft qui brassaient depuis pas mal d’années dans leur garage. Et puis un jour, on s’est dit que ça serait encore mieux de partager nos créations avec vous. Parce que la bière craft n’est pas réservée qu’aux experts, nos bières sont faites pour plaire au novice comme au passionné !

Toutes nos bières sont brassées par nos soins à Longvic, dans les locaux de la brasserie Independent House (qu’on remercie encore de nous avoir accueillis, avec nos fermenteurs!). Elles sont conditionnées en canettes, qui contrairement aux idées reçues garantissent une meilleure conservation des saveurs que la bouteille. Les bières prévues pour être vieillies sont elles conditionnées en bouteille, pour une meilleure évolution des arômes lors d’un vieillissement en cave. Toutes nos bières sont stockées en chambre froide pour une conservation optimale des arômes (c’est essentiel pour les bières houblonnées). Si vous pouvez, stockez-les au froid pour garder toute l’intensité des arômes et évitez les étagères exposées au soleil et aux variations de températures.

La brasserie La Montagnarde est née en novembre 2016 sur les contreforts du Massif des Bauges en Savoie. Tous les deux passionnés de bières depuis des années, nous sommes passés par l’apprentissage du brassage maison et avons testé des dizaines de recettes dans notre cuisine. Après quelques stages chez les pros (Sulauze, Galibier…), l’envie d’un projet en commun nous a fait franchir le pas. Nous essayons d’apporter du sens et notre passion à notre activité de production de bières artisanales et familiales

La Brasserie du Grand Paris, c’est d’abord l’histoire d’une union franco-américaine. Fabrice, le breton, et Anthony, l’américain, se rencontrent dans le milieu du brassage amateur à Paris et commencent à brasser ensemble en 2011, à Levallois. Les Brasseurs du Grand Paris, comme ils se présentaient à l’époque, ont ensuite décidé de quitter leurs jobs respectifs pour installer leur unité de production à Saint-Denis fin 2016. La première bière dionysienne y a été brassée début 2017. Cinq ans plus tard, la brasserie a franchi le cap des 5000 hectolitres de bière produits, et l’équipe compte 9 personnes dont 5 en production. Guidée par l’amour du houblon et la diversité des styles, la brasserie propose une gamme permanente de 9 bières, complétée par des brassins éphémères et/ou saisonniers tout au long de l’année.

Pour les 3ienchs tout démarre dans une salle de bain en surchauffe en 2015 avec un premier batch de 30L, puis on a du se prendre les pieds dans le tapis à un moment parce qu’on se retrouve aujourd’hui avec une belle brasserie de 10HL installée à Saint-Maur des Fossés dans le 94. 

C’est un peu plus que 30L quoi. Pour vous donner une idée.

Des bières de tous les styles, travaillées avec amour, houblonnées, accessibles, pour que tout le monde y trouve son bonheur, car le but des 3ienchs c’est de rassembler et d’agrandir la meute pour que la bière artisanale puisse réveiller un maximum de papilles.

Tout ça accompagné d’une playlist rock survitaminée, pour secouer la tête et pas la bière. (sinon ça en fout partout et c’est pas vous qui passez la serpillère)

Rendez-vous sur notre stand les 7 & 8 Mai !

NB : Malgré notre nom nous ne mordons pas. Pour info. Et pour rassurer tout le monde. 

NB 2 : Mais vérifiez vos vaccins contre la rage quand même. On sait jamais.

Outland est une brasserie fondée en 2011 sur les principes du « homebrewing » américain : éclectique, mais d’inspiration surtout britannique et américaine pour les styles et recettes, techniquement exigeante, et à vocation perpétuellement créative, voire expérimentale. Outland est installé à Fontenay-sous-Bois (Val-de-Marne), au sein d’un bâtiment de près de trois cents mètres carrés comportant une unité de brassage et sept fermenteurs. Outland est la première brasserie française à avoir développé une gamme de bières « brut », sans sucre résiduel. Session IPA, American IPA ou encore Brut IPA, ses bières fruitées font la part belle aux houblons !

La marque collabore avec de nombreux acteurs dans des domaines variés (cocktail, café, mode, musique, milieux artistiques) pour des événements originaux et festifs autour d’une démarche « craft » qualitative.

Au retour d’un road trip québécois en Gaspésie, Mathieu et Vincent décident de créer leur brasserie artisanale parisienne. Trois ans plus tard, la « piaf » est là, posée en douceur sur les hauteurs de Belleville. A cette première bière, les deux copains font succéder une gamme régulière au caractère bien houblonnée et des brassins éphémères (pale ale aux algues, porter tourbée, lager timut/verveine…).

Derrière la porte de garage au 9 de la rue Jean-Baptiste Dumay, qui ne paye pas de mine, les deux compères vous accueillent comme à la maison. N’hésitez pas à la pousser.

La brasserie Spore c’est la rencontre entre Simon, Flora et Fred, trois passionnées de bières qui ont décidé de créer une brasserie artisanale et de faire des bières originales, créatives et équilibrées.

La brasserie est ouverte au public avec sa taproom : un lieu d’échange et de partage. C’est un point fondamental de la vie de la coopérative ! La bière rassemble, elle est conviviale et nous pensons qu’il possible d’aller encore plus loin et de construire une communauté active autour de ce beau produit.

La coopérative Spore est née de la volonté de créer une production artisanale de bières en intégrant un modèle économique éthique et ouvert. S’inspirant de brasseries artisanales et de coopératives étrangères, l’objectif est de créer un réseau d’intérêts sociaux et économiques plus large.

L’intention est d’inclure les consommateurs dans la vie de la coopérative en leur proposant le sociétariat, offrant un droit de vote aux assemblées générales et leur permettant de contribuer à une économie locale et solidaire.

Brasserie héraultaise adepte des fermentations mixtes, des bières fermières tout en étant ouvert à la modernité. Matières premières locales et en circuit court.
Nous cultivons la proximité et l’ouverture d’esprit…
La Malpolon, à l’instar de la couleuvre de Montpellier, est ancrée dans la culture locale. Son habitat est le pourtour méditerranéen, et elle s’efforce d’y puiser ses matières premières et son inspiration. Respectueux des traditions brassicoles tout en restant ouverts d’esprit, nous proposons une autre approche des bières modernes : une espèce de bières en voie d’apparition !
À la rechecher du plus court trajet entre le champ et le verre, nos bières sont brassées uniquement avec les matières premières suivantes, le plus souvent possible cultivées sans intrants:
[Eau] De Lavérune
[Malts & céréales non maltées] 70% malterie artisanale auvergnate, 20 % malts français bio , 10% Hérault
[Houblons] 90% houblons de la coopérative alsacienne – 10% houblonnière indépendante catalane
[Levures & bactéries] Cultures de laboratoire, multiplication de nos souches ‘’maison’’, recherche sur la capture de levures dites ‘sauvages’
[Fruits] Frais & locaux, selon l’inspiration de la recette
[Plantes & épices] Locales, selon l’inspiration de la recette
Nous effectuons un travail de fond pour tendre vers une provenance 100% locale

Fauve, c’est à la fois une marque de bière et un brewpub – « Les Cuves de Fauve » – dans le 11ème arrondissement de Paris (au 64 rue de Charonne). 

Sur notre installation de 5hL qui trône au beau milieu de notre resto, on s’essaie à la multitude de styles et de saveurs que nous offre cette belle jungle de la bière artisanale ! Mais toujours avec un seul parti pris : le goût ! On brasse des bières non filtrées et non pasteurisées mais surtout audacieuses, avec toujours un twist endiablé ! 

Les derniers exemples vont d’une IPA boostée avec du houblon Cryo et une levure New England pour une véritable explosion aromatique, à la Pastry Sour « Vanille-Fraise » au lactose qui te rappellera la fameuse glace italienne acidulée, en passant par « Sensation Pure » un gros IS à 12,5%, bien gourmand avec l’ajout de chocolat, noisette et caramel beurre salé !

Dans notre brewpub, tu trouveras 16 bières pression, avec les dernières bières Fauve fraîchement brassées sur place, mais aussi de grosses références craft du monde entier qui viennent compléter notre gamme. C’est aussi un vrai resto dans lequel on propose de délicieux petits plats à partager pour accompagner nos bières craft, le tout dans une ambiance fun et décontractée !

Croix de Chavaux Brewery, micro-brasserie résolument urbaine, installée dans un ancien squatte de graffeurs aujourd’hui ateliers d’artistes pluridisciplinaires ! Croix de Chavaux Brewery, c’est d’abord une passion de plus de 20ans pour la fabrication de la bière qui donnera naissance à une belle aventure entre vieux potes, musiciens, graphistes, apiculteurs, tous passionnés par l’art et les bonnes choses !
Notre amour commun pour la bière et l’apiculture a notamment donné naissance à une bière de terroir montreuillois, élaborée avec le miel de notre rucher urbain.
Aujourd’hui l’aventure continue avec l’expansion de la brasserie, le développement d’une micromalterie et d’une ferme en permaculture…